Neue Eigentümer. Eine frische Vision.
Heute wird Kolma mit Stolz von Sonia, ursprünglich aus Rumänien, und David aus dem Vereinigten Königreich, geführt. Gemeinsam bringen sie internationale Erfahrung, ein starkes Verständnis für Gastfreundschaft und die gemeinsame Überzeugung mit, dass sich jeder Gast wirklich willkommen fühlen soll.
Sie betreiben außerdem weiterhin ihr erfolgreiches Gastronomieunternehmen im Vereinigten Königreich, das jedes Jahr rund 50.000 Gäste begrüßt. Die Erfahrung aus diesem etablierten Betrieb bringen sie nun bei Kolma in Bremen ein.
Ihre Vision ist es, Kolma zu einem der unverwechselbarsten, arabisch inspirierten Steakhouses in Bremen zu entwickeln und langfristig zu einem ausgezeichneten Ziel für herausragendes Essen, herzlichen Service und besondere Anlässe zu machen.
Statt alles zu verändern, haben Sonia und David auf den bestehenden Stärken von Kolma aufgebaut. Sie haben eine neue Speisekarte mit Premium-Zutaten, großzügigen Gerichten zum Teilen, Halal-Steaks, Grillspezialitäten und frischen Mezza eingeführt, mit noch stärkerem Fokus auf aufmerksamen Service, eine familienfreundliche Atmosphäre und unvergessliche Gästeerlebnisse.
Dies ist der Beginn von Kolmas neuer Geschichte.
Höchste Qualität für jeden Gast
Bei Kolma beginnt Qualität mit sorgfältiger Zubereitung und so viel Hausgemachtem wie möglich. Von unseren Mezza und Saucen bis zu Beilagen und Marinaden bereiten wir fast alles im Haus zu, damit jeder Teller frisch, unverwechselbar und voller Geschmack ist.
Wir servieren hochwertiges, 100% halal-zertifiziertes Fleisch und arbeiten nach Möglichkeit mit lokalen Lieferanten. Unsere größeren Fleischstücke werden mit besonderer Sorgfalt zubereitet: zuerst scharf angebraten, dann in unserem Lehmofen fertig gegart und anschließend vor dem Servieren ruhen gelassen. Dieser Prozess braucht Zeit, aber er ermöglicht dem Fleisch, den bestmöglichen Geschmack, die richtige Textur und besondere Zartheit zu entwickeln.
Bei Premium-Fleischstücken gehört ein wenig Geduld zum Erlebnis. Wir nehmen uns lieber die Zeit, Ihr Steak richtig zuzubereiten, als ein Gericht zu überstürzen, das sorgfältige Aufmerksamkeit verdient.
Echte Gastfreundschaft erleben
Unsere Philosophie ist einfach: Ausgezeichnetes Essen bringt Gäste vielleicht zum ersten Mal zu Kolma, aber echte Gastfreundschaft bringt sie zurück.
Wir verbinden hochwertige Gerichte, aufmerksamen Service und eine warme, entspannte Atmosphäre zu einem Erlebnis, das jedem Gast echten Wert bietet. Vom Moment Ihrer Ankunft an möchte unser Team, dass Sie sich willkommen, wohl und gut betreut fühlen.
Ob Sie zu einem ruhigen Abendessen, einer Familienfeier oder einem Abend mit Freunden kommen, unser Ziel ist es, jeden Besuch besonders, persönlich und wiederholenswert zu machen.
Unsere Werte
Unsere Vision
Die Küche
Das Erlebnis
Die Leidenschaft in unserer Küche
Unser Küchenteam bringt seine eigene Herkunft, Erfahrung und großen Respekt für authentische Aromen in jedes Gericht ein. Mit handwerklichem Können und sorgfältiger Liebe zum Detail konzentriert es sich darauf, den Charakter jedes Rezepts zu bewahren und es gleichzeitig auf hohem Niveau zu präsentieren.
Gemeinsam verfolgen Küche und Service ein Ziel: Essen zu schaffen, das authentisch wirkt, Service, der persönlich ist, und ein Erlebnis, an das sich Gäste erinnern.
