Ursprünglich aus Syrien, bringt Chef Adam jahrzehntelange internationale Küchenerfahrung in die Kolma-Küche ein. Seine Laufbahn führte ihn durch den Nahen Osten, Nordafrika und Europa und prägte einen Stil, der authentische Aromen, disziplinierte Technik und raffinierte Präsentation verbindet.
Adam arbeitete 10 Jahre in Dubai, darunter zwei Jahre in der Palastküche von Sheikha Maryam, wo er Erfahrung in der Zubereitung von Speisen auf außergewöhnlich hohem Niveau sammelte. Später arbeitete er fünf Jahre im Libanon und zwei Jahre in Algerien, bevor er nach Deutschland zog, um näher bei seiner Familie zu sein. Inzwischen arbeitet er seit 11 Jahren in Deutschland und verbindet die Traditionen und Techniken, die er während seiner Karriere entwickelt hat.
Seine kulinarische Reise begann in Syrien, wo er die Grundlagen der nahöstlichen Küche, traditionelle Gastfreundschaft und die Bedeutung des Teilens von Essen mit anderen kennenlernte. Seine Jahre in Luxusküchen lehrten ihn anschließend Präzision, Beständigkeit und Respekt vor jeder Zutat.
Bei Kolma bringt Chef Adam diese Erfahrung in jedes Gericht ein. Er verbindet authentische nahöstliche Aromen mit moderner Präsentation, Premium-Zutaten und sorgfältiger Liebe zum Detail. Von frisch zubereiteten Mezza und traditionellen Spezialitäten bis hin zu Premium-Halal-Steaks und größeren Fleischstücken, die mit Geduld und Präzision gegart werden, spiegelt jeder Teller seine Erfahrung und Leidenschaft wider.
Für Adam geht es beim Kochen nicht nur darum, Speisen zuzubereiten. Es geht darum, Menschen zusammenzubringen, kulinarisches Erbe zu respektieren und für jeden Gast etwas Unvergessliches zu schaffen.
„Kochen ist die schönste Form des Teilens.“
